運動会のお弁当に最適!簡単イージーおかず3【かぼちゃ応用クッキング法】その3

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一度周囲に切り込みを、入れたら、この差し込みを、更に深くする為に、今度は、包丁の刃先部位を、使って、先ほど差し込んだ切り口部位の上に更に切り込みを、入れていきます。

 

 

この時に、さっきの包丁のあごで切り込みを、入れた時と同様ですが、真下に切り込みを、するのでは、なく、へたの中心へと斜めに包丁を入れる事が、大事です。

 

 

こうする事で、段々とへたが、ぐらついてきます。

 

こうなれば後は、簡単イージー!差し込んだ包丁を、くいっと回転させるように上へと持ち上げれば、それといっしょにへたが、持ち上が、ります。

 

同様にもう一つのへたも取ってしまいましょう!
2.菜箸で穴を、あける
次に使うのが、菜箸。

 

菜箸一本を、かぼちゃの中心(ちょうどへたを、取った部位です。

 

)へとぐいぐいと押し込んで頂戴。

 

中の空洞迄届いたら菜箸を、抜きます。

 

こうする事で、かぼちゃの一部位が、切り離された実態になり、切りやすく成るのです。

 

 

3.かぼちゃを、半分に切る
次に包丁を、持ち、菜箸で穴を、開けた所に刃先を、充てて、かぼちゃの筋(凹んでいる部位)に沿って切り込みを、入れていきます。

 

上のへた部位から下のへた部位迄しっかりと切り込みを、入れましょう。

 

 

入れたら、反対側の方にも同じように切り込みを、入れます。

 

 

この時のポイントは、無理に力を、入れ無い事。

 

かぼちゃに包丁の後が、見られるくらいで大丈夫です。

 

 

この作業を、何回かやってみると、包丁の入り具合が、見えてきます。

 

 

そうしたら、切り込みの線上の天辺(へたを、抜いたところ)に刃先を、縦にして充てて差し込みます。

 

ぐっと包丁を、差し込んだら、かぼちゃの半分当たり迄押し下げるように包丁を、動かしていきます。

 

半分迄いったら一度包丁を、抜きます。

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