原材料の管理

原材料の管理

原材料の管理
ニチレイでは原材料の調達の時点で徹底した管理を通しています。

 

ニチレイでは原材料の供給業者へ凄い基準を設定して選定と管理を通しています。

 

 

製品生産工場が、原材料の供給業者に対して工場の診断を行います。

 

このときニチレイフーズの原料メーカーの工場診断シートに沿って診断を行います。

 

この診断に合格すると供給業者は取引開始をすることができます。

 

取引開始した後も工場診断評価点によってニチレイから指導にあたって、指導されたことは改善していくことを義務付けされています。

 

一層ニチレイの材料調達部とニチレイの品質保証部が重点業者を協同で選定した上で工場診断を通しているので、良いレベルでの原材料管理を行うことができています。

 

 

また原材料の材料配合割合や衛生規格、製造工程を3次原材料まで遡り管理しています。

 

生産工場や材料調達部から複数のチェックを受け原材料規格証明書を得ることができます。

 

証明書はデータベース化されて、商品仕様書を取る際やお客様からの問い合わせ対応に活用しています。

 

新規の原材料は工場診断と証明書を確認して、再度サンプルチェックをして購入を決めています。

 

ニチレイと原材料の供給業者の取り組みとしては、原材料のQCのために「Supplier Partner会」を開催して、ニチレイの原材料の品質に関しての要求事項を明確に示して実践出来るようにしています。

 

このようにニチレイでは強い管理の元で材料調達と管理を通しています。

 

 

 

産地との連携

ニチレイでは、産地と連携をはかり栽培段階から管理体制を整えています。

 

中国冷凍野菜に取り扱う原料は、すべて生産工場が経営している自営農場あるいは契約農場で栽培されたものとしています。

 

農場についても周辺環境や灌漑用水、土壌といった諸条件を統一栽培管理基準として定めてあり、これを通して選定されています。

 

生産工場の農場ライフセーバーが定期的に農場を巡回して、栽培作業や農薬散布や収穫作業などに関して管理や指導を通しています。

 

作業ごとの内容は管理表へ記録されてあり、生産工場でチェックして保管しています。

 

必要になればいつでもこの管理表をチェックすることができます。

 

そうして栽培管理体制の徹底や正常に機能しているかの確認を行うために定期的な監査も実施しています。

 

専門スタッフによって農場の実状と管理資料をチェックすることで、管理体制を徹底しています。

 

これらの結果は工場の原料部門の担当者を集めてフィードバックして、虎の巻を協議してその結果を実践するようにしています。

 

 

農薬についても厳格に管理しています。

 

農薬の選定から購入、保管そうして使用まですべてにおいて管理されています。

 

生産工場が日本で認められている農薬使用基準に基づいて、栽培シーズンや栽培する作ものごとに扱う農薬をリストアップします。

 

ニチレイの上海有限公司が農薬の残留テンポや希釈倍率、使用量や使用時期などをチェックします。

 

生産工場が前もって指定していたメーカーから農薬を購入しているかをチェックし、農薬の成分についても年に1回第三者機関へ依頼して成分分析をしています。

 

農薬の保管についても、施錠可能な専用倉庫にてし、入出庫履歴も管理表へ記録しています。

 

農薬の散布についても、薬の希釈時や散布らライフセーバーが立ち会い規則正しくなさるかチェックや指導を通しています。

 

 

 

国内産地との連携

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ニチレイフーズが使っているお米の大半は北海道産のものです。

 

ニチレイフーズの調達方法は、北海道にあるホクレン農協と共につくった独自のものです。

 

生産から精米までニチレイもすべての工程に強くかかわっています。

 

消費者へ安心して食べてくれる品質のよい米を調達しているのです。

 

 

ホクレンに加盟している生産者がニチレイとホクレンが定めた統一栽培基準に従って米の生産を行います。

 

このとき使用する肥料や農機具などについても使用基準を順守しています。

 

厳格な管理体制の元で異ものや異品種の混入がないかチェックしています。

 

ホクレンの研究所にて、残留農薬検査やカドミニウム検査などを行っています。

 

精米工場におちてもニチレイフーズが定めたQC基準にそって精米を行います。

 

ニチレイでは定期的に工場診断も行っています。

 

水分や米の白度などの成分規格や米の割れの少なさなども確認しています。

 

ニチレイフーズの生産工場では、パッケージ包装したあとにも、金属探知機やX線を通り入念なチェックを通しています。

 

 

ニチレイフーズではこれらの工程をますますスムーズに行なうために、生産者たちと交信会を行ったり、異もの除去の重要性を啓蒙したり、クオリティコントロール研究会を開いて精米技術や米の管理方法の手法を指導したりしています。

 

このようにニチレイフーズでは様々な管理基準を設けて、指導を徹底し、いくつもの工程を経て、多くの産地、生産者と連携を測り安心して食べられる商品を作っているのです。

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